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Algunas frutas y verduras pueden contener pesticidas y productos químicos, por lo que generalmente se recomienda enjuagar adicionalmente estos productos antes de consumirlos.
Es mejor lavar las verduras antes de comerlas para eliminar la suciedad, las bacterias y los residuos de pesticidas.
En cuanto a frutas y verduras, el primer consejo que podemos dar es lavarlas. Ya sea que compre frutas y verduras frescas en un supermercado, una granja local o la sección de productos orgánicos, es recomendable lavarlas por si contienen pesticidas u otros químicos que puedan afectar su salud. La mayoría de las pruebas sugieren que las frutas y verduras que se venden en supermercados son completamente seguras para el consumo humano y contienen solo trazas de químicos.
Claro, la idea de pesticidas o químicos en sus alimentos puede preocuparle. Pero no se preocupe: el USDAPesticidaEl Programa de Datos (PDF) descubrió que más del 99 por ciento de los alimentos analizados cumplían con los estándares establecidos por la Agencia de Protección Ambiental (EPA) y el 27 por ciento no tenía ningún residuo de pesticidas.
Para ser claros, algunos productos químicos y pesticidas pueden tener residuos. Además, no todos los productos químicos son dañinos, así que no te preocupes la próxima vez que olvides lavar tus frutas y verduras. Estarás bien y las probabilidades de enfermarte son muy bajas. Dicho esto, hay otros problemas de los que preocuparse, como los riesgos bacterianos y las manchas como salmonela, listeria, E. coli y gérmenes de las manos de otras personas.
Algunos productos agrícolas tienen mayor probabilidad de contener residuos persistentes de pesticidas que otros. Para ayudar a los consumidores a identificar qué frutas y verduras están más contaminadas, el Grupo de Trabajo Ambiental, una organización sin fines de lucro dedicada a la seguridad alimentaria, ha publicado una lista llamada "La Docena Sucia". El grupo examinó 47,510 muestras de 46 tipos de frutas y verduras analizadas por la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) y el Departamento de Agricultura de EE. UU., e identificó aquellas que contenían los niveles más altos de pesticidas al momento de su venta.
Pero, según un nuevo estudio de The Dirty Dozen, ¿qué fruta contiene más residuos de pesticidas? Las fresas. Aunque parezca increíble, la cantidad total de sustancias químicas presentes en esta popular baya supera la de cualquier otra fruta o verdura analizada.
A continuación encontrará los 12 alimentos con más probabilidades de contener pesticidas y los 15 alimentos con menos probabilidades de estar contaminados.
La Docena Sucia es un excelente indicador para recordar a los consumidores qué frutas y verduras deben lavarse con más cuidado. Incluso un enjuague rápido con agua o un poco de detergente puede ser útil.
También puedes evitar muchos riesgos potenciales comprando frutas y verduras orgánicas certificadas (cultivadas sin pesticidas agrícolas). Saber qué alimentos tienen más probabilidades de contener pesticidas puede ayudarte a decidir dónde invertir tu dinero extra en productos orgánicos. Como descubrí al analizar los precios de los alimentos orgánicos y no orgánicos, no son tan altos como podrías pensar.
Los productos con recubrimientos protectores naturales tienen menos probabilidades de contener pesticidas potencialmente dañinos.
La muestra Clean 15 presentó el nivel más bajo de contaminación por pesticidas de todas las muestras analizadas, pero eso no significa que esté completamente libre de pesticidas. Claro que esto no significa que las frutas y verduras que lleva a casa estén libres de contaminación bacteriana. Estadísticamente, es más seguro consumir productos sin lavar de la Clean 15 que de la Dirty Dozen, pero aun así, es recomendable lavar todas las frutas y verduras antes de consumirlas.
La metodología del EWG incluye seis medidas de contaminación por pesticidas. El análisis se centra en qué frutas y verduras tienen mayor probabilidad de contener uno o más pesticidas, pero no mide el nivel de cada pesticida en un producto en particular. Puede leer más sobre el estudio "La Docena Sucia" del EWG aquí.
De las muestras de prueba analizadas, el EWG descubrió que el 95 % de las muestras de la categoría "Docena Sucia" de frutas y verduras estaban cubiertas con fungicidas potencialmente dañinos. Por otro lado, casi el 65 % de las muestras de las quince categorías de frutas y verduras limpias no contenían fungicidas detectables.
El Grupo de Trabajo Ambiental encontró varios pesticidas al analizar muestras de prueba y descubrió que cuatro de los cinco pesticidas más comunes eran fungicidas potencialmente peligrosos: fludioxonil, piraclostrobina, boscalida y pirimetanil.
Hora de publicación: 07-abr-2025