La vitamina C (Vitamina C), alias ácido ascórbico (ácido ascórbico), la fórmula molecular es C6H8O6, es un compuesto polihidroxilo que contiene 6 átomos de carbono, es una vitamina soluble en agua necesaria para mantener la función fisiológica normal del cuerpo y el metabolismo anormal. reacción de las células. La apariencia de la vitamina C pura es cristal blanco o polvo cristalino, que es fácilmente soluble en agua, ligeramente soluble en etanol, insoluble en éter, benceno, grasa, etc. La vitamina C tiene actividad ácida, reductora, óptica y propiedades de carbohidratos, y tiene Efectos de hidroxilación, antioxidante, mejora inmune y desintoxicación en el cuerpo humano. La industria se realiza principalmente a través del método de biosíntesis (fermentación) para preparar vitamina C, la vitamina C se utiliza principalmente en el campo médico y alimentario.