En su último informe anual, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (AESA) afirmó que el riesgo para la salud humana derivado de los residuos de plaguicidas utilizados paramatar o controlar plagas(incluidos vectores de enfermedades e insectos, animales y plantas dañinos) se mantiene bajo, en línea con años anteriores. La EFSA analizó miles de muestras recogidas de productos de consumo comunes en 2023.
El informe analizó los datos sobre residuos de plaguicidas recopilados mediante proyectos de monitoreo aleatorios y específicos. La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (AESA) también publicó una herramienta interactiva que permite a los usuarios visualizar los datos en formato gráfico.
La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (AESA) analizó los resultados de 13.246 muestras, seleccionadas aleatoriamente entre los 12 productos alimenticios más consumidos en la UE, en los Estados miembros de la UE, Noruega e Islandia, como parte del Programa de Seguimiento Armonizado de la UE (EU MACP).
Como parte del programa MACP de la UE, cada tres años se realiza una encuesta de muestreo de los mismos productos para monitorear las tendencias. En 2023, la muestra incluyó zanahorias, coliflor, kiwis (verdes, rojos y amarillos), cebollas, naranjas, peras, patatas, frijoles secos, arroz integral, centeno, hígado de res y grasa de ave.
De las muestras analizadas según las normas de control de atmósfera modificada (MAC) de la UE, el 99 % cumplió con los requisitos de la UE. Este resultado coincide con el obtenido al muestrear los mismos productos en 2020 (99,1 %).
De las 2023 muestras, el 70 % no presentó residuos cuantificables, mientras que el 28 % presentó uno o más residuos, todos dentro de los límites legales. Los niveles de residuos superaron el límite máximo permisible (LMR) en el 2 % de las muestras, de las cuales el 1 % no cumplió los requisitos tras considerar la incertidumbre de la medición. Los conceptos científicos utilizados en la evaluación de riesgos tienen en cuenta todas las limitaciones del conocimiento que pueden afectar la probabilidad de los resultados de la evaluación, dados los recursos disponibles en el momento de la misma.
El informe anual sobre residuos de plaguicidas de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (AESA) también incluye los resultados del Programa Nacional Plurianual de Control (PNCP), que recopila datos de muestreo específicos en función de los niveles de riesgo.
Estos programas nacionales de control recibieron 132.793 muestras, de las cuales el 98 % cumplía con los requisitos de la UE. Las tasas de cumplimiento de los requisitos del MANCP fueron del 97,5 % y el 97,8 % en 2021 y 2022, respectivamente.
De las 2023 muestras, el 58 % no contenía residuos de plaguicidas, el 38,3 % tenía residuos dentro de límites aceptables y el 3,7 % excedía el límite máximo de residuos (LMR), que es la cantidad máxima permitida de residuos de plaguicidas en alimentos o piensos, expresada en miligramos por kilogramo. El 2 % de las muestras no cumplía con los requisitos reglamentarios.
Los resultados de los programas de monitoreo constituyen una valiosa fuente de información para evaluar la exposición a sustancias nocivas en los alimentos. La evaluación de riesgos requiere medir las cantidades de sustancias añadidas intencionalmente o presentes involuntariamente (como nutrientes, aditivos o pesticidas) consumidas por humanos o animales a través de los alimentos, así como evaluar los residuos de pesticidas en los consumidores de la UE.
La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (AESA) realizó una evaluación de riesgos para la salud de los consumidores tras analizar los resultados. Esta evaluación mostró la probabilidad de que los consumidores estuvieran expuestos a residuos por encima de un determinado umbral de seguridad (es decir, la dosis o el nivel de exposición en el que no se observaría ninguna reacción adversa).
Basándose en los resultados de la evaluación, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (AESA) concluyó que los residuos de pesticidas en los alimentos analizados suponen un riesgo bajo para la salud del consumidor.
El informe también incluyó recomendaciones para mejorar la eficacia del sistema europeo de vigilancia de residuos de plaguicidas. Por ejemplo, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria recomendó que los Estados miembros realizaran investigaciones y seguimientos adicionales de las combinaciones de plaguicidas y cultivos que dan lugar a incumplimientos, así como que siguieran realizando análisis exhaustivos de las muestras importadas de fuera de la UE para vigilar los residuos de plaguicidas.
Hora de publicación: 28 de enero de 2026