En su último informe anual, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) declaró que el riesgo para la salud humana derivado de los residuos de plaguicidas utilizados paramatar o controlar plagas(incluidos los vectores de enfermedades y los insectos, animales y plantas dañinos) se mantiene bajo, en consonancia con años anteriores. La EFSA analizó miles de muestras recogidas de productos de consumo habituales en 2023.
El informe analizó los datos sobre residuos de plaguicidas recopilados mediante proyectos de vigilancia aleatorios y selectivos. La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) también publicó una herramienta interactiva que permite a los usuarios visualizar los datos en forma de gráfico.
La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) analizó los resultados de 13.246 muestras, seleccionadas aleatoriamente entre los 12 alimentos más consumidos en la UE, en los Estados miembros de la UE, Noruega e Islandia, como parte del Programa Armonizado de Vigilancia de la UE (EU MACP).
En el marco del programa MACP de la UE, cada tres años se realiza un muestreo de los mismos productos básicos para monitorear las tendencias. En 2023, la muestra incluyó zanahorias, coliflor, kiwi (verde, rojo y amarillo), cebollas, naranjas, peras, papas, frijoles secos, arroz integral, centeno, hígado de res y grasa de ave.
De las muestras analizadas según las normas de control de atmósfera modificada (MAC) de la UE, el 99 % cumplió con los requisitos de la UE. Este resultado coincide con el obtenido al analizar los mismos productos en 2020 (99,1 %).
De las 2023 muestras, el 70 % no presentaba residuos cuantificables, mientras que el 28 % sí los presentaba, todos dentro de los límites legales. Los niveles de residuos superaron el límite máximo permisible (LMR) en el 2 % de las muestras, de las cuales el 1 % no cumplió con los requisitos tras considerar la incertidumbre de la medición. Los conceptos científicos utilizados en la evaluación de riesgos tienen en cuenta todas las limitaciones de conocimiento que puedan afectar la probabilidad de los resultados de la evaluación, dados los recursos disponibles en el momento de la misma.
El informe anual sobre residuos de plaguicidas de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) también incluye los resultados del Programa Nacional de Control Plurianual (MANCP), que recopila datos de muestreo específicos basados en los niveles de riesgo.
Estos programas nacionales de control recibieron 132.793 muestras, de las cuales el 98% cumplían con los requisitos de la UE. Los índices de cumplimiento con los requisitos del MANCP fueron del 97,5% y del 97,8% en 2021 y 2022, respectivamente.
De las 2023 muestras, el 58 % no contenía residuos de plaguicidas, el 38,3 % presentaba residuos dentro de los límites aceptables y el 3,7 % superaba el límite máximo de residuos (LMR), que es la cantidad máxima permitida de residuos de plaguicidas en alimentos o piensos, expresada en miligramos por kilogramo. El dos por ciento de las muestras no cumplía con los requisitos reglamentarios.
Los resultados de los programas de monitoreo constituyen una valiosa fuente de información para evaluar la exposición a sustancias nocivas en los alimentos. La evaluación de riesgos requiere medir las cantidades de sustancias añadidas intencionalmente o presentes de forma no intencional (como nutrientes, aditivos o plaguicidas) consumidas por humanos o animales a través de los alimentos, así como evaluar los residuos de plaguicidas en los consumidores de la UE.
La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) realizó una evaluación de riesgos para la salud del consumidor tras analizar los resultados. Esta evaluación mostró la probabilidad de que los consumidores estuvieran expuestos a residuos por encima de un determinado umbral de seguridad (es decir, la dosis o el nivel de exposición a partir del cual no se observaría ninguna reacción adversa).
Tras analizar los resultados de la evaluación, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) concluyó que los residuos de plaguicidas en los alimentos analizados suponen un bajo riesgo para la salud del consumidor.
El informe también incluyó recomendaciones para mejorar la eficacia del sistema europeo de control de residuos de plaguicidas. Por ejemplo, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria recomendó que los Estados miembros realicen investigaciones y controles adicionales de las combinaciones de plaguicidas y cultivos que dan lugar a incumplimientos, así como que continúen realizando análisis exhaustivos de las muestras importadas de fuera de la UE para controlar los residuos de plaguicidas.
Fecha de publicación: 28 de enero de 2026
